江西省肉桂油价格-肉桂油比重

tamoadmin 2024-08-18

1.肉桂的选购

2.肉桂怎么选择 肉桂如何保存

肉桂的选购

江西省肉桂油价格-肉桂油比重

。一看外观,形状完整、没有霉变者为佳,皮的厚度越厚越好;二看颜色,优质的肉桂的颜色为红棕色(越南种的桂为紫色,中医称紫油桂,产量不稳定,一般市场上买不到);三看品牌,正规厂家做出来的肉桂,手工会比较漂亮,大小基本一致,两头微微卷起。

二闻。新产的肉桂,不用刮,肉桂香气就很浓郁。生长年份越长的肉桂树,剥下来的肉桂皮越珍贵,且放多久都不会变质,具有很高的收藏价值。俗话说“陈 肉桂是宝,陈人参是草”,就是这个原因。陈年的肉桂保存时间长,表面容易被氧化,所以有的表面会呈灰白色,这不是发霉变质,只要轻轻刮一下内皮,有黑褐色 的油分出来而且香气浓,那恭喜了,你找到宝贝了。因为中医救命处方,大多要肉桂才能让生命延续。

三问。要问产地,中国的肉桂产量最大的是广西,有史料记载开始种植肉桂最早的也是在广西。要问年份,正规的厂家生产的肉桂有统一的收标准,没有达到收年份是不会剥的,肉桂至少10年以上树龄收,未达到年龄的树剥出来的产品药效差几倍甚至几十倍。

四刮。中药肉桂是肉桂树上剥下来的皮,其主要成分为肉桂油,油分越高,质量越好。用肉眼无法直接看到,因此我们需要用指甲或者其它质地坚硬的物件在它的内皮表面上刮一刮,有紫色的油色出来的肉桂质量好,没有油的肉桂品质比较差。

五品。前面几个动作都完成了,我们还有最后一个必须要做的是品尝。肉桂是要入口的东西,吃的口感很重要。优质的肉桂口感辛辣,有甜味,甜味越重越好。杂质少,口感滑腻,没有渣感质量最好。

肉桂怎么选择 肉桂如何保存

肉桂的适宜人群和禁忌人群都有些多,自己在进行服用肉桂时,最好是询问医生或者是谨遵医嘱,切不可随意服用。那么肉桂应该如何进行挑选以及保存呢?

肉桂怎么选择

1、看外观,形状完整、没有霉变者为佳,皮的厚度越厚越好;看颜色,优质的肉桂的颜色为红棕色;看品牌,正规厂家做出 来的肉桂,手工会比较漂亮,大小基本一致,两头微微卷起。

2、新产的肉桂,不用刮,肉桂香气就很浓郁。生长年份越长的肉桂树,剥下来的肉桂皮越珍贵,且放多久都不会变质,具有很高的收藏价值。

3、要问产地,中国的肉桂产量最大的是广西,有史料记载开始种植肉桂最早的也是在广西。要问年份,正规的厂家生产的肉桂有统一的收标准,没有达到收年份是不会剥的,肉桂至少10年以上树龄收,未达到年龄的树剥出来的产品药效差几倍甚至几十倍。

4、中药肉桂是肉桂树上剥下来的皮,其主要成分为肉桂油,油分越高,质量越好,我们需要用指甲或者其它质地坚硬的物件在它的内皮表面上刮一刮,有紫色的油色出来的肉桂质量好,没有油的肉桂品质比较差。

5、肉桂是要入口的东西,吃的口感很重要。优质的肉桂口感辛辣,有甜味,甜味越重越好。杂质少,口感滑腻,没有渣感质量最好。

肉桂如何保存

1、肉桂需要置于密封的玻璃罐中,并放至于室内阴凉且干燥的橱柜中;若天气较湿热,也能将肉桂装入密封袋、放入冰箱中冷藏,但一次只取出需要的分量,不要整袋拿出来放在室温下慢慢取用,反而会产生水气引起发霉。

2、购回的肉桂粉开封后约能保存6个月,而整支的肉桂棒则约能保存1年的新鲜度。不过放太久也会让香气散失,若用量较少、需要长期存放,建议购买肉桂棒,使用前再现磨成粉。

肉桂的种类

1、中国肉桂又称玉桂、桂心,主要产自中国、印度和越南等地区。中国肉桂的质地较硬,外表呈红棕色,入口甜中带点辛辣、风味较强烈。在中国的中式料理中,肉桂属于珍贵的中药材,多用于进补和医疗方面。

2、锡兰肉桂原产于斯里兰卡及其周围的马拉巴群岛,以斯里兰卡产的品质最好。锡兰肉桂为浅褐色,闻起来轻甜并带有木质清香,口味上比中国肉桂更温和且带有淡淡甜味,广受欧洲人喜爱;不过锡兰肉桂比较难取得,购买通路较少。

肉桂的应用方式

棒状的肉桂枝与磨成粉的肉桂粉。市面上最常见的是肉桂棒与肉桂粉两种,可以依使用方式、料理来选定要购买的类型。肉桂棒需要一段时间才能完全释出香味,故比较适合用来腌渍,或是加入液体材料中一起加热、熬煮;而肉桂粉因为比较容易失去香气,不建议长时间烹煮,通常是在料理起锅前加入提味,或是洒在饮品上方加强风味。

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