德州烤羊肝-德州鲜羊肝羊尾油价格

1.怎样煮羊杂

2.羊杂是什么部位

3.塔吉克人吃饭时有哪些礼仪和习俗？

4.火锅都有什么食材

5.全羊宴72道菜名字都是什么？

6.怎样把羊肉串烤的鲜嫩可口？

怎样煮羊杂

羊杂汤

原材料羊肉500克，姜，葱，米酒，香莱，盐，味精，白醋，白胡椒粉

作法

1、羊肉(内有羊肝、羊血、羊肠、羊头肉儿等)清洗后过热水飞一下，再用凉水清洗一下。

2、锅内换自来水，再次放进羊肉大火烧开。

3、沥去白沫子至白沫子没有，汤清。

4、添加姜两块、葱一根、米酒一勺，转文火熬一小时。熬的时间越长，料汁愈来愈白愈来愈浓味儿也就真实出去就好了。

5、最终按本人的爱好加葱段、香莱、盐、味精、白醋、白胡椒粉等调料，一碗香醇的汤就好了。

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羊杂怎么煮

锅仔金菇羊肉

原材料熟羊头肉150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针蘑l00克。调味品盐3克，鸡精5克，味精5克，辣椒油豆瓣**10克，四川金骏眉火锅火锅底料1/4袋，食用油50克，香莱2克，干尖椒5克，水豆豉20克，葱、姜各5克，羊棒骨熬料的大骨汤500克。

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羊杂怎么煮

作法

1、羊头肉、羊肝、羊肺、羊头各自切0.3公分厚的片。金针蘑清洗。

2、锅放底油烧至四成热，放入豆瓣**、干尖椒、葱、姜、水豆豉、金骏眉火锅火锅底料，火灾同炒成香气后再放进羊头肉、羊肝、羊肺、羊头爆锅2分钟，添加大骨汤及盐、鸡精、味精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上菜，上菜时将鲜金针蘑立放在锅中央、撒上香莱就可以。

羊杂是什么部位

羊杂也就是羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎就行了。羊杂在大西北地区是非常常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法也有很多种，可以做汤，可以菜等。

羊杂割就是以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食的。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。

羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

羊杂都有什么

羊杂主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，都是另用。精心清洗加工后的羊杂也是一道名优小吃，若制做烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割。

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。

“杂碎三料”又分主u>虾透绷希诘娜蛟铀橹髁鲜切摹⒏巍⒎危鹿氖焙蚯谐伤槎』虮∑三副料是肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。

“杂碎三汤”是指“杂碎三汤”、“杂碎三汤”和“老汤杂碎”。

“杂碎三味”即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。

羊杂汤的做法

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克、羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后[1]捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。

塔吉克人吃饭时有哪些礼仪和习俗？

塔吉克人吃饭时讲究传统礼仪和习惯。我很少在吃饭时开玩笑，以示对食物的尊重。如果有远道而来的客人，他们会奉上民族肉、牛奶煮米饭、牛奶煮烤饼、酥油面糊和杏酱，散发出芬芳的绿色和半透明的香味，全心全意地招待客人。家里有羊的会被当成牧羊人，没有羊的会被当成最好吃的客人。宰羊待客时，主人把羊拿到客人面前，让客人看一看。客人表示满意，马上把羊宰了。晚餐时，主人把羊头给了最尊贵的客人。客人切下一块肉，双手把羊头还给了主人。主人还邀请客人吃了一块羊肝和羊尾油。

然后主人拿起一把刀柄朝外的切肉刀，邀请一位客人拿起刀来切肉。这时，客人们通常会互相让步，或者与主人分享肉。用餐结束时，每个人都举起双手，按照伊斯兰礼仪“祈祷”。然后主持人拿了米布，然后大家就可以起来了。我们的客人通常分为男女，但他们吃的方式和食物一样。通常，家庭聚餐是男女分吃的。

塔吉克人饭前饭后都要洗手。洗手时，主人用民族铜壶给客人的手浇水，客人自己搓。一个铜锅放在地上接水。洗完后，主人把干净的毛巾递给客人擦手。家庭主妇负责管理一日三餐，接待客人。家里所有的青壮年女性都开始一起做饭。

塔吉克人对面粉有特殊的感情。婚礼上，主人会在新郎身上撒一些面粉，宗教人士会给新娘新郎一块腊肉，以表达他们的愿望。最后，新娘和新郎会一起吃一些肉，美味的食物和喝一些水。在塔吉克家庭，婴儿的出生是一件大事，要在婴儿身上洒些面粉，祝婴儿生活幸福。

饮食禁忌和习惯

塔吉克人严格遵守伊斯兰饮食禁忌。因为尊重伊司马的宗教规矩，塔吉克人不吃马肉，不喝马奶。拜访塔吉克家庭时，人们不能骑马穿过羊群，也不能靠近主人的羊圈，更不能踢主人的羊。这样做会被认为是对主人的不尊重。

火锅都有什么食材

火锅吃的食材有肉类、蔬菜、海鲜等。

1、肉类，如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

2、海鲜，如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

3、蔬菜类，如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

全羊宴72道菜名字都是什么？

全羊宴72道菜单的名字如下：

盖、顺风耳、千里眼、闻草香、鼻脊管、口叉唇、上天梯、巧舌根、双黄喉、胳膈肉、桃核囫、白云花、玲珑心、白页肺、蜂窝肚、伞把头、菊花肠、水珠子、枣泥肝、麒麟筋、鸳鸯腰、胆邦条、千层肚、呼狼蚤、银丝肚

夹沙肝、拌净瓶、羊双膝、玻璃丝、天花板、娥眉元、西洋卷、羊子盖、金钱尾、糟羊肝、溜肺丁、双皮鳞、里脊丝、炒荔枝、锅煎肉、炸肝卷、青香菜、腰窝油、千子签、风云肺、白云条

迎风扇，双飞翠，龙门角，灵芝，望峰坡，明骨鱼，落水泉，迎草香，饮涧台，鼎炉盖，提炉顶、凤头冠、爆炒玲珑、七孔灵台、安南台；明开夜合。

干炸龙肝、清烩凤髓、红烧豹胎、香糟猩唇、黄焖熊掌、清炖鹿筋?

寿天百禄、满堂五福、三阳开泰、八仙过海、百子葫芦、吉祥如意?

扩展资料：

全羊宴是山东临朐的传统名吃，起源于民国时代。根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。虽系全羊，却无羊名。如龙门角、灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“临朐全羊宴“被评为山东主题名宴。

全羊席顺序： 四干、四鲜、四冷荤、四青菜、四甜碗

头道菜：

鹅毛雪片，花爆金钱、百子囊、迎风扇、望峰坡、千层梯、玉珠灯笼、素心菊花、落水泉、五味烂肚、爆荔枝、炸铁伞、鸡油卷、玉环锁、鼎炉盖、炸银鱼、双风翠、灵芝、安南台、氽丹袋

点心：

龙须糕、一品烧饼、杏仁茶、小干烙、素包

二道菜：

爆炒玲珑、五关锁、天花板、炸血丹、蜜蜂窝、八宝袋、拔草还园、金鼎喇嘛瓜、凤头冠、红白旗子、彩凤眼、开泰仓、龙门角、鹿挞尸、烩虎眼、青云登山、提炉顶、苍龙脱壳、犀牛眼、炸鹿尾儿

点心：

喇嘛糕、香菜托、冰糖薏仁米、羊肉烧麦、炸蒸两合

三道菜：

炸鹿茸、算盘子、迎草香、炸东篱、梧桐子、明鱼骨、红叶含云、清烩凤髓、清烩鹿筋、百子葫芦、冰花松肉、清烧排岔、七孔玲台、樱桃红肉、明开夜合、千层翻草、黄焖熊胆、锅烧浮筋

烩鲍鱼丝、玻璃方肉、红炖豹胎、红炖熊掌、香糟猩唇、寿天百禄、干炸龙肝、天鹅方肉、吉祥如意、满堂五福、白云会、五花宝盖、爆凤尾、八仙过海

主食：

稻米饭、荷叶卷（随带酱小菜、虾油小菜）

参考资料：

百度百科--临朐全羊宴

怎样把羊肉串烤的鲜嫩可口？

羊肉串好吃。必须肉新鲜。外加您的腌制调料。买新鲜羊肋条肉，羊油（羊尾）把它们以3块瘦肉一块羊尾油间隔串起来。然后把串串放入腌制酱料腌制5小时以上（冰箱）。腌制调料买成品也行，自己加工也行（茴香，八角，桂皮，酱油，盐，等等）然后 放在木炭火上烤制，注意烤制时候要勤翻身！否则烤老了.