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1.新健康之路一一菌物专家林文飞的“中医菌物疗法”

2.可食用的真菌

3.食用菌应如何吃营养不流失

4.大家知道一些食用菌的传奇小趣闻，或被发现可以食用的历程吗，麻烦大家啦！

5.如何自制食用菌灭菌灶

新健康之路一一菌物专家林文飞的“中医菌物疗法”

菌物专家林文飞是中国“中医菌物疗法”的创始人，同时也是“菌一宝”系列菌物功能性产品的研发者。在中国大健康产业迎来黄金时代的大背景之下，人人都开始关注健康，希望寻求到一种以中医养生智慧为基础，并以现代科技为辅助的新途径，但到底何为正确的健康之路？林文飞所研发的“菌一宝”系列菌物功能性产品是一种新的突破，为我们引领新时代的大健康理念提供一个新的方向。

林文飞出生在浙江省丽水市庆元县香菇之乡，这里盛产各种食用菌，当地还有著名的百菇宴，符合当下绿色食品与健康的理念，他耳濡目染之下，对食用菌有着深厚的情结，加之后来又从事了数十年的相关研究与研发工作，终于凭借着热情与专业成功研制出“菌一宝”系列菌物功能性产品。

一、秉行传统中医理念

中医以“阴阳五行”为理论基础，即注重调节人体五脏之间的一种平衡关系。我们知道，人的自然寿命是120岁，但由于医疗条件、环境污染、生活压力等等原因，导致各种各样疾病的产生，人们往往活不到120岁的自然寿命。当人体内某一项机能或脏器特别突出或者不足时，就会破坏整体的和谐与平衡，这就是疾病的产生原因，也即人体五行失去了平衡机制。

五行之间的关系，有相生、相克、相乘、相侮几种，宇宙中的万事万物都符合五行的原理，而我们的身体五脏即是一个小宇宙，五脏与五行一一对应，肝属木，心属火，脾属土，肺属金，肾属水。五脏之间相生相克，当一个脏腑发生病变，就会传变到其他脏腑，从而形成多发病、合并症。

如果采用西医对症疗法，只能做到抑制、控制、替代，即简单的头疼医头脚疼医脚。或许对于一些不太重的急，例如感冒等，西医的确能够比中医更快捷有效地医治，但是，以化学药物为主导的西医、西药在治病的同时也带来极大的副作用，此外，对于许多慢性疾病，如高血压、糖尿病等，西医目前是无法根治的。

而中医治疗讲求从源头上找病根，即着眼于平衡人体的秩序，恢复免疫力，让人体自身去治病。可是现在的中医越来越却偏向于以药治病症，就导致了治病慢不治病的现象，同时中药简单的高温煎制方法通常会损失掉大量的有效成分，此外服药的不方便等因素，综合导致了后世中医的衰落。

正是基于以上症结的清醒认识，“菌一宝”是在弥补了中医与西医的不足之后研制出的新型产品，它以中医药理论为基础，结合“君臣佐使”的配伍原则，在食药用菌功能性配伍上，开创了“中医菌物疗法”体系，以“治难病、调慢病、防未病”为基础，是真正治大病见效快、疗效好的生态健康产品。

那么何为“君臣佐使”呢？即方剂配伍组成的基本原则。《黄帝内经素问·至真要大论》记载：“主病之为君，佐君之为臣，应臣之为使。”在一方之中，君药必不可缺，而臣、佐、使三药则可酌情配置或删除，这体现的是一种平衡。

“菌一宝”系列菌物功能性产品所体现的正是以上平衡原则，并在此基础上结合中医、中药的科研学术成果研制而成。这一切都离不开其研究者林文飞的艰苦科研。数十年他孜孜不倦，潜心研究，终于成功研制出“菌一宝”系列的菌物功能性产品。 随着大国崛起的今天，中国传统文化越来越受到国内外的重视，中医作为中国传统文化中蔚为重要的一部分，既充满了自然的哲学智慧，更是在千百年的实践中不断检验着其不可比拟的优势。

二、菌物中的抗癌物质与疗效

作为浙江大学生命科学学院食药用菌研究所，常务副所长，“中医菌物疗法”的创始人，林文飞负责采用全菌物复方治疗，已深入研究和应用了近300多种食药用真菌，通过中医院和中医门诊的临床实践，开发出药用真菌验方100多个，基本涵盖人体各类疾病，并在多种疑难病、慢中，尤其糖尿病、肝病、肾病、肿瘤等临床治疗方面取得了突破性的成果，此外其他各种调理身体的菌物用药及菌物功能酒系列产品，在临床上也起到了很好的效果。

那么究竟何为“中医菌物疗法”呢？食药用菌中有大量对人体有用的活性物质，如菌物的多糖 、菌物的蛋白和肽类成分、核苷类化合物 、菌物的脂肪酸、挥发油、鞘脂类成分 菌物的甾体化合物、菌物的三萜类化合物、菌物的酚酸类成分、菌物的生物碱类成分、菌物的有机酸类成分。我们知道以菌类多糖为例：真菌多糖具有神奇的生物修饰功能，能修复受损的细胞，是真正意义上的免疫修复性营养成份。任何疾病都表现为细胞的损伤，而多糖能够和蛋白质结合成为糖蛋白，覆盖在细胞表面形成一层膜蛋白，膜蛋白修复了细胞的创口，同时也具有细胞本身的物质转换功能，所以真菌多糖被人们称为能治百病。

2017年10月19日中国科学院上海植物生态研究所王成树研究组的最新研究成果，首次发现，蛹虫草能够合成具有抗癌活性的药物虫草素及喷司他丁。虫草具有悠久的食药用历史，具有抗癌、提高免疫、抗菌及抗疲劳等多种生物活性，种类多达507种，除众所周知的冬虫夏草外，蛹虫草、蝉花等，也是具有相关药用价值的虫草种类。1950年，蛹虫草中首次被发现腺苷类系物虫草素，具有抗菌、抗虫及抗癌等生物活性，以及喷司他丁这一抗癌药物的发现，在蛹虫草中起到了保护所合成虫草素的结构稳定性的作用。所以，食用菌具有着不可忽视的药食同源作用。

今天中国老百姓富裕起来了，更应该注重健康，故而“大健康”中国也必将是未来的大趋势。那么在人人谈论与关注健康之时，以“中医菌物疗法”为体系的“菌一宝”系列菌物功能性产品应运而生，它以传统中医思想为基础，以现代科学技术为辅佐，可谓恰逢其时，这是一个能引领新时代健康理念。

三、朴素惠民的理念

林文飞在研发了“菌一宝”菌物功能性这样一种惠民利众的产品之后，他本人却毫无一点自满或浮躁之气，常年来与大自然的亲密接触让，他身上也有着菌一样的朴素与宁静。

“菌一宝”已经切实治好了数例慢性，乃至所谓的绝症病例，但林文飞从不以此自夸，他还是踏踏实实地与自己的菌物生活在一起，只希望能够让“菌一宝”系列菌物功能性产品治愈更多的病人。

林文飞老师现在在浙江大学生命科学学院开设了一门名叫《神奇的菌菇世界》的课程，课容量25人，但有超过1000人选课。这是一门以实验为主，包括菌种分离、试管菌棒的制作、栽培、虫草接种、制作孢子印等内容的课程。林老师有一个巨大的菌菇标本库，包含了他几十年来在全国各地采集的各种菌菇标本。为了更好地利用这个标本库，林文飞老师和生命科学学院微生物研究所李卫旗老师合作开设了这门实践课。

由此可见林文飞老师渴切将自己的知识惠及更多人。如今林文飞老师的团队正在申报创新创业课题，结合林文飞老师多年研究和临床药用成果，采取不同功能食用菌相互搭配、协同作用的方式，采用年轻群体容易接受的、有新意的食品载体，利用现代食品生产工艺技术，开发若干款兼顾口感和功能性的菌菇健康食品，致力于改善年轻群体的健康问题，引导正确认识食用菌。同时团队注重挖掘传播食用菌文化，将常见食用菌的种植历史文化与现代文化相融合，在推广产品的同时讲好“故事”。

“菌一宝”菌物产品的研发，不仅是传统与科技的融合创新，更是林文飞老师个人精神的体现。多位被治愈的病人前来感谢林文飞老师，并提出要替他的产品作进一步的推广，但都被林文飞老师婉言拒绝，他总觉得自己的产品还可以更加完善，继续沉淀。这种精神，又何尝不与默默无闻、一心向上的菌菇相似？

可食用的真菌

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

食用菌应如何吃营养不流失

菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5－6%、干菇15－35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育，金针菇在日本更是称为"增智菇".菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。

食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%，是大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富， 含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。 食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占65%，是碱性食物中的高级食品，可中和肉类食品产生的酸。

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

大家知道一些食用菌的传奇小趣闻，或被发现可以食用的历程吗，麻烦大家啦！

我国是世界文明古国之一，在漫长的历史长河中，创造了内容更为丰富的菇文化。为人类菇文化史谱写了光辉篇章。据郭沫若先生在“中国史稿”中记述，我们的祖先早在6000—7000年前的仰韶文化时期便采食蘑菇了。当然我们还可以将人类在大自然采集食用蘑菇的时间推之更加久远。许多古籍说明我国古人不仅有采食菇类的习惯，还在世界上首创香菇人工栽培法，这比最早栽培双孢蘑菇的法国还早了近千年。还有记载“紫芝之栽如豆”的说法，表明我国很早就栽培灵芝了。这充分说明中国具有悠久的菇文化史。

1、香菇祖师吴三公（1130—1208）

原名吴煜。南宋庆元县百山祖乡龙岩村人，是世界“砍花法”人工栽培香菇技术创始人。因其 排行老三，后人敬称“吴三公”。他年青时常到县城担盐，路经凤阳山脚时，发现阔叶林里榆树上长满了雨伞状的菌蕈，十分鲜嫩可爱，他就 采摘一些带到家中烧汤喝，味道鲜美，香气扑鼻，于是他就给它起了一个好听的名字：“香菇”，并带领村民上山采菇，吃不完就用炭火烘干 ，来年再吃。有一次，他有斧头砍去榆树上长满香菇的败枝，不久发现被他砍过的地方香菇长得特别旺。还有曾被他摇动过的树干，香菇长势 更好，于是他就从这长期的劳动实践中，发明了“砍花”、“惊蕈”种菇法，传之于世。 民谣曰 ：“朱皇钦封龙庆景，国师讨来做香菇”，是说明洪武年间，处州香菇入贡，被朝廷列为佳品，国师刘伯温就向朱皇进贡说处州龙庆景三县菇民之艰难，朝廷要多加扶持。朱皇就将香菇生产的专利权赐给龙庆景三县人民，并封赠吴三公为“羹食公侯”。明万历三年皇帝又敕封为“判府相公”。后世菇民奉吴三公为“菇神”，并建了规模宏大的凤阳庙，设菇神之位，年年祭祀。 吴三公只是个传说，龙泉和庆元目前还没有发现任何确凿的史料证明他的存在以及。两地都是仅仅以民间传说来证明历史的存在，或许这是中国农耕文化的普遍现象。

2、菇山神坛

为菇民上山时在菇寮里供奉菇神的场所。此类菇神大多以木头雕刻，或以泥塑成，长40—50厘米。由一寮之主从家乡带出，在菇山劳动时每逢农历初一、十五都要虔诚祭拜。其神位于菇棚中央，面向东方开门处，神坛左右及其上方张贴对联，其内容大致为：正中长条是敕封善五显灵官大帝之神位。以此为正中。 其左一：西洋祖殿吴三公 右一：国师青田刘伯温 左二：本山福德土地正神 右二：南朝上殿七五大王 左三：左将千里眼师父 右三：左将顺风耳师爷 左四：年月招财童子 右四：时日进宝郎君 此类菇寮门口一般尚有对联及横幅。对联大多用：“闹天京英雄第一，震地府孝义无双”，横幅为：“威震南天”。对联或是“菇乃良材生百宝，菇神坐镇授神术”、“蓬在青山重重进，厂放香菇叠叠生”等。

3、古代道家养生的灵芝仙草

灵芝是一种著名的药用真菌，在我国古代很多美丽动人的民间传说中，都称灵芝为“仙草”，是起回生的“灵丹妙药”和吉祥之物，灵芝在民间早已家喻户晓。据《山海经》记载:灵芝是由炎帝幼女的精魂化成,神化为“仙草”“神草”。在我国现存最早的药物学专著《神农本草经》中论及“上品药皆为有效、无毒者”，将灵芝列为上品，并进行李分类。医学巨著《本草纲目》记载：“灵芝，性味苦，平，无毒，益心气。入心充血，助心通脉，安神益肺气，补中，增智慧，好颜色，利关节，活血，坚筋骨，祛痰健胃。”详细的阐述了灵芝补中益气，安神美容，增智活血等功效。灵芝素以“太上之药”的高贵形象和灵验功效深入人心。 班固《西都赋》中有“灵草冬荣”之句。

彭祖是黄帝后代颛顼的玄孙,因为他常服食武夷山“灵芝仙草”, 故活了760年仍然貌似童颜、不见衰老。后人史称他的养生之道是“茹芝饮瀑,遁迹养生”。武夷山灵芝也因此而闻名天下。

清朝方成培的《雷峰塔》传奇。 金山寺僧法海嫉恨许仙与白素贞美满姻缘，警告许仙白为蛇妖所变。端阳节日，许听从法海之言，劝白饮雄黄酒，白现原形，许仙惊吓而。白潜入昆仑山，**灵芝仙草，遭鹤鹿二仙毫阻止，白素贞被打败，恰在此时，南极仙翁出于同情而赠以灵芝，救活许仙。

八仙渡海，东海采药。 觅得仙草，八仙以之炼成丹药，普渡众生，瘟疫消弭，凡间得以回复正常，张果也因助八仙有功被准许还阳，艳彩却在美梦中永远地离开了湘子。八仙正式位列仙班，共襄济世之善举。

4、萨满图腾-蘑菇神（森车妈妈）

萨满图腾林，一共有 15 根图腾柱，上面雕刻的神像形态各不相同，因为萨满教是原始的多神教， 是在“万物有灵”的观念支配下所形成的一种多神崇拜。 萨满图腾代表的神分别为： 长白山主（满语音超哈占爷）、方位女神（和硕赫赫）、父亲神（乌伸阔马发）、母亲神（佛朵妈妈）、蘑菇神（森车妈妈）、多乳妈妈（那丹忽荤妈妈）、雪神（芒你恩都哩）、绣花女神（伊尔哈格格）、金神（爱新恩都哩）以及堂子神、蛇神、鹰神、豹神等。

5、蘑菇怎么会变成神的呢？

据美国一位科学家考察，古代印第安诸神之一的“索玛”，实际上就是蘑菇--蛤篾的图腾。 公元一世纪，罗马国王克劳狄和他的继承人尼禄，都是因为贪食美味的蛤篾，先后被他们的政敌毒的。有的史学家一提起此事就胆战心惊，把蛤篾称作“罗马宫廷的幽灵”。

蛤篾是生长在森林或路边的野生植物，又名毒蝇蕈，在分类学上是鹅膏菌属。有一种鳞柄白鹅膏被称为“毁灭的天使”，可见其毒性之烈。

蛤篾虽然有毒，吃多了要丧命，但因为它的菌体内含有鹅膏菌氨酸，这是一种强烈的呈鲜物质，所以吃起来味道特别鲜美。也许正因为它有这样的吸收力，它就将贪嘴的罗马国王诱到亡的道路。

还有一些蘑菇既不能烹制佳肴，也不致要人性命，然而它具有一种非凡的魔力，能把人引入神奇的幻境，这就是欧美一些者所津津乐道的“魔力蘑菇”，或简称“魔菇”、“魅菇”。

美国学者海，姆，曾在墨西哥的古代玛雅文明中发现有致幻蘑菇的记载。尔后又在危地马拉的玛雅遗迹中发掘到崇拜蘑菇的石雕。原来，早在3000多年前，生活在南美丛林里的玛雅人就对这种具有特殊致幻作用的蘑菇产生了充满神秘感的崇敬心情，认为它是能将人的灵魂引向天堂、具有无边法力的“圣物”，恭恭敬敬地尊称它为“神之肉”。

国外有不少学者相继对致幻蘑菇进行过研究，他们发现，在科学尚未昌明的古代，秘鲁、婆罗洲、印度、几内亚、西伯利亚和欧洲某些少数民族在举行宗教仪典时，往往利用致幻蘑菇的“魅力”为宗教盛典增添神秘气氛。

服用了蛤蟆菌，服用者的眼里会产生奇特的幻觉，一切影像都被放大， 一个普通人转瞬间变成了硕大无比的庞然大物。据说，猫儿吃了这种致幻菌，也会慑于老鼠硕大的身躯而失去捕猎的勇气，这在医学上称为“视物显大性幻觉症”。

与之相反，吃了华丽牛肝菌或小美牛肝菌的人，却会得一种“视物显小性幻觉症”。在他们眼中，周围的人都变得小不盈尺。

褐鳞灰生的致幻作用则是另外一种景象。服用者面前会出现种种奇形怪人：或身体修长，或狰狞可怕。尔后中毒者就神智不清，昏睡不醒。

大孢斑褶生的中毒者会丧失时间观念，面前出现色彩幻觉，时而感到四周绿雾弥漫，令人地转天旋；时而觉得身陷火海，奇光闪耀。

在非洲古埃及象形文字中有关于蘑菇的记载。可考的历史则是在阿尔及利亚北部发现的公元前3500年前的以“蘑菇”为题的人类岩画，位于撒哈拉沙漠Mediterranian南边的塔西利-恩-阿耶(Tassili-n-Ajjer)，窑洞岩画中有戴着蜜蜂头饰手持蘑菇舞蹈的萨满教巫师画像(图1)。当时那里气候的变化可能使当地土壤相当肥沃。

据推测，在公元前10 000年前，美洲的先民即开始采集和食用蘑菇。考古学家在危地马拉高原发现了约公元前1000-300年前的史前石器，形状如蘑菇，高12cm-17.5cm，称之为蘑菇石“mushroom stones”，共有8个，分别代表月亮女神、虎、鸟、猿、兔和蛇等神，可能具有保护所有者免受伤害、指示领地边界和向神祈雨等作用，充分表现了玛雅文化的蘑菇崇拜。

1998年，由于冰河融化，人们在阿尔卑斯山上发现了一具有5000多年的木乃伊(图3)，是目前最古老的木乃伊，从其腰包中发现有3种蘑菇的碎片。

最早画有为蘑菇的陶器是在Vera Cruz发现的，距今有2000多年了，画中人们在对着蘑菇祈祷(Heim 1967)。在Colimo发现约公元100-300年的陶器，其上画有人们围绕魔幻蘑菇跳舞(Furst 1974)。最早的蘑菇壁画则是在墨西哥中部发现的，绘制时间是公元300年(Wasson 1980)。

6、“耶稣”并不是人名，而是神圣、有毒，而有医效的蘑菇

近年以神话解释基督信仰的着作，最有名的是阿来格洛（Allegro）所着的《圣蘑菇与十字架》。……利用原始宗教，和初民的求生存的普遍现象，深入探讨原始民族的蘑菇崇拜。初民渴望与生命之源合而为一，在大自然中寻求生命的力量。他们根据自己生育的经验，推想到世界宇宙。人由父母而生，万物亦必有至高的父母。初民视天地为万物化生的父母，天父开天降雨，地母张开怀腹，承受天父的精液，万物便油然而生。在众生万物中，最原始、最简单而又最有启示者为蘑菇。天雷闪电，风雨交作，初民视为天发圣言。登时雨过天晴，发现新生的蘑菇，在闪电雷鸣之中而突生。初民便以为这是天主的圣言，即是雷电，借蘑菇的形象降生人世（Verbumcarofactum）。

这种突生的红顶蘑菇有毒，食者昏迷良久，不省人事。然其毒性亦可医疗疾病，因此也被视为天降神医。根据阿来格洛的研究，“耶稣”一词，自最古的的苏马、巴比伦的时代，就是“医疗者”的称呼。那时的医者就是指的有毒而治病的蘑菇，“耶稣”并不是人名，而是神圣、有毒，而有医效的蘑菇。吃喝“耶稣”的体血就是吃蘑菇肉喝蘑菇汁，中毒之后，昏迷不醒，就是与“耶稣”一同亡。复苏过来，就是与“耶稣”一同复活，团体共食圣餐，就是在共餐时，祈祷歌唱，然后恭食神圣的有毒的蘑菇。食后全体昏迷，一同亡。毒性消逝，个个复苏，又是一同复活。天人合一，就是指的吃了蘑菇之后，昏迷不醒，与天主的圣言成了一体，因为蘑菇就是圣言的化身。人吃了天主圣言，怀孕天主圣子，与天父地母悠悠为一体，永生于天地之间，这就是天国。

据考证，几千年前的古埃及、古希腊、古罗马食用野生蘑菇，并将营养丰富、味鲜宜人的菇类视为“神之物”，逐渐形成古埃及、古希腊和古罗马的古老菇文化。墨西哥出土的许多文物以及现在仍保留于民间的传统习惯说明。早在3000年前生活在那里的印第安人便有食用当地野生毒蘑菇习俗，他们借助毒素产生的致幻作用及神经中毒反应，用于节日庆典活动，从而形成了印第安民族菇文化。在俄罗斯西伯利亚的通古斯人和雅库特人，每当夏季毒鹅膏菌生长之际，便在森林中寻找采食，以中毒产生吗啡样反应作为传统“蘑菇节日”的特殊享受。他们十分明白这种毒菌的毒力，特别掌握食量多少。在罗马皇宫争夺权势的斗争中，甚至还将毒鹅膏菌用来毒杀皇帝及教皇。

如何自制食用菌灭菌灶

常压灭菌锅是土木砖水泥结构，具有容积大、造价低。所以从事食用菌生产者目前都采用这种模式。

食用菌灭菌灶要按照以下要求来建造：

1.快速上温 蒸汽量大 灭菌成品高 “食用菌高效节能灭菌灶”利用热传导、对流、辐射等原理。 升温快，2小时灶内温度可达105℃。灭菌彻底无角，成品率达100%，较常规灶节约燃料65%以上。

2 具有自动补水系统 始终维持锅内水位平衡 “食用菌高效节能灭菌灶”设有自动补水系统，在加热的过程中，单位时间锅内蒸发了多少水，就能及时得到补充多少，并自动维持锅中水位水平衡，长时间烧锅内水位不减，且始终锅内温度不受其影响。

3.增设节能装置 及大减少不必要的能源消耗 “食用菌高效节能灭菌灶”的设计有控温系统，改革传统灭菌灶存在的一直在燃烧的问题。我们在考虑保温的同时也更重视能源的利用。有效的将灭菌过程“大火”、“小火”和“大火”等三个阶段的把握与控制，从而更进一步的使成本降到更低。

4.设计精准测水装置，随时直接观测锅中水位变化 该设计并能有效的检测在灭菌过程中密封状态下锅内的水位变化，对补水系统及锅内单位时间产蒸汽量做到了如指掌，从而确保生产安全。

5. 高效进出料设计 及大减少工作量 “食用菌高效节能灭菌灶”的另一特点是打破传统灭菌时的料袋（瓶）一个一个的搬进与搬出，需要很大的劳动量投入。我们设计将所有待灭菌的物料（袋、瓶）实行整出整入方式（即上千次的操作设计成一、二次），十分轻松的将菇农从繁杂工序中解脱出来。

6.易于建造 可就地取材 成本低廉 我们设计的宗旨是：一切从实际出发，一切为菇农着想。我们设计的“食用菌高效节能灭菌灶”易于建造可就地取材。主要原料是：铁皮、砖和水泥等。设计要求是：有效占地面，容量最大化。