新疆牛羊肉多少钱一斤-新疆牛羊肉油价格

1.牦牛肉为什么在市场上不是很流行？

2.羊肉串是哪个民族的食品

3.新疆自驾游攻略新疆最佳旅游路线及攻略

4.新疆饮食注意事项

牦牛肉为什么在市场上不是很流行？

市场以利益为导向。

市面上50%吃的是进口牛肉，为什么？

1、养殖成本

外国牛

圈养或者叫棚养，固定在牛棚里，脖子上套一块下坠物，只能只饲料，喝水。

国外的肉牛的养殖周期短，出栏快。

小牛在长到青年牛这一阶段吃草为主。

然后开始添加饲料、添加剂、粮食（主要是玉米与其他干草打碎后合成的饼）等。

催肥周期最快的可达半年时间，平均出栏最快就1年多。

牛肉原本是瘦多肥少，但国外牛这一波操作下来，牛肉就有更多的脂肪了。

但主流人群仍然还是喜欢吃肥牛肉的多。

比如澳洲标准就是脂肪分布和脂肪纹路来界定M1—M12等级，数字越大的等级越高，卖的也最贵。

而养的好的一头牛可达500kg

牦牛

出栏周期4岁，几乎生存在3000米高原以上，吃饲料、添加剂的时间太少，基本吃牧草、喝山泉水。

牦牛几乎处于半野生放牧状态，虽然现代有小农户在规模化养殖，但很少有像国外的一套快速出栏的技术手段。

2、运输成本

国外的牛肉运输到国内一批货就是几十吨，走海运，一次就几大集装箱，平均每斤可以做到很低的价。

低到什么程度呢？

这样说吧，批发市场里的外国货每斤价格可以做到与猪肉批发持平。

我们的牦牛运输是基本上是路运。

一种是生牛拉到市场里分割卖，一种是在高原上分割好后-18度急冻拉到各地售卖。

成本也按猪肉做参考，高于猪肉市场售卖价。

3、饮食习惯

普通家庭吃牛肉的频次按每年计算，大部分的家庭月均一次都达不到。

而即使能达到月均一次习惯的再遇到吃的是牦牛肉的可能更少。

4、消费水平

日常普通菜市场里一般的牦牛肉的价格35到45一斤。

普通牦牛肉的价格能抵两斤猪肉了，对老百姓来说还是有点小贵。

进口牛肉分流两大类。

一类进高档餐厅如肉眼、外脊、里脊、肋肉这些经过分割腌制变成了西冷牛排、菲力牛排、战斧牛排等，这类价格变高了。

另一类进入普通食材商店变成了炖牛腩、烤牛肉串、肥牛片之类，而这类价格就低了。

而我们的牦牛肉呢，除了市场上挂着卖的，几乎没听过什么牦牛西冷、牦牛菲力、牦牛烤串。

没那么多产业链利益群推动，成为市场上主流的可能性就小很多。

但有一点我不得不承认，牦牛肉是个好东西。

仅高寒补气血这一点就是其他牛肉比不上的，因为是高寒动物能抗冷零下30多度，体内必须要有大量的血红蛋白。

而血红蛋白又是抗寒的必备生命物质。

有事无事的时候，多用牦牛肉熬点汤来补补气血吧。

好啦，总结起来你提出的问题不流行的原因就是：

没有大批量养殖、没有大批量出栏、没有大批量运输、没有产业链各利益群驱动。

我是一个特别喜欢 美食 的人，只要听说是好吃的东西，那么有机会的时候是一定要尝试一下。有些 美食 其实味道并不重要，主要还是为了咱吃过而不留遗憾。

牦牛肉我第一次吃是去九寨沟 旅游 的时候， 旅游 的目的不光是开眼界和看风景，享受当地的特色 美食 也是 旅游 不可缺少的一部分。

牦牛肉第一次吃是吃的火锅，可以说价钱不便宜，而且味道真的不如我们经常吃的市面上的牛肉，不过做为特色 美食 ，这个吃过了自然不留遗憾。牦牛肉制作的牛肉干我也经常吃到，因为很多朋友去四川或青海 旅游 ，都会给带点当地的特产回来，这个牦牛肉干做为比较有特色的食物，做为伴手礼自然是比较能够拿的出手的礼物。

牦牛肉干跟内蒙的牛肉干比，如果是原味的没有经过加工过得，那么属于又干又硬，而且还有一股特殊的腥膻味道在里面，可以说口感和味道都很差。

牦牛肉为什么不是主流牛肉，为啥不流行呢？

一，养殖牦牛和肉食牛的目的不同

二，牦牛的生活环境也不可能使它成为主流牛肉

三，牦牛肉的味道和口感

四，做为主流牛肉必备的特点，牦牛肉并不太具备

有些食物给我的感觉只要吃过不留遗憾就好，它的味道未必是特别美味的，牦牛肉就是其中之一。 因为牦牛肉受环境、味道、口感、物流等多方面影响，它是不可能成为主流牛肉的。

牦牛是除了人之外，生活在海拔最高处的哺乳动物，是当地人生活的好帮手，因此也被称为“高原之舟”。也有着西藏牛、马尾牛之类的别称，可以说是高原动物的代表之一，是游客到青藏高原几乎一定会看会吃的动物。

但是几乎出了高原之外，牦牛肉就销声匿迹了，除了偶尔能见到一些肉干制品之外，牦牛肉在市场上几乎见不到。那到底是哪些原因导致牦牛肉无法成为”主流牛肉“，为什么它就不流行、高原之外几乎就没什么人吃呢？

要想成为牛肉中的“主流”，那么“价格便宜”的重要性要远远超过是否“更好吃”

虽然我们在生活中、网络上总能看到各种“和牛”、“雪花牛肉”、“熟成牛肉”之类的花俏名词，但是真正称得上“主流”的、最多人食用的牛肉，还是那些价格低廉的牛肉，其中相当一部分是进口牛肉。

就以2019年为例，我国的牛肉进口量大概有165.95万吨，出口量是0.02万吨，当年的国内牛肉产量为667.00万吨，也就是说为了满足更多人吃得上价格便宜的牛肉，我们有大约20%左右的份额是需要进口解决的。

而牦牛肉真的很难做到特别便宜的价格，在2019年国内牛肉667.00万吨的总量里，大约有37万吨是牦牛肉，占比大概是只有5.54%左右，所以 单就“物以稀为贵”这一条，就无法让牦牛肉特别便宜，更不说成为“主流牛肉”了 。

除了“物以稀为贵”之外，牦牛肉的其他属性也导致它很难更具有价格优势，下面简单例举两个：

1、饲养周期长

牦牛基本都是半野生的散养在高原之上，每天晃晃悠悠的吃着牧草喝着泉水，日子是过的悠闲，但是这种悠闲的生活会让它的出栏周期长达至少4年左右。而普通的肉牛一般1岁半左右就出栏了，最晚也就2岁，牦牛的周期可是长了至少1倍啊，周期长必然就产量低、成本高，占领市场就更难了。

2、运输成本高

牦牛经过数百万年的时间演变、适应，导致它们基本只在高原上繁衍生息，这种情况下就导致牦牛的运输成本是真的低不到哪里去。

如果将牦牛在高原上宰杀分割，最后急冻之后再进行运输，这需要较大的技术成本投入，而且品控的成本也会变高。

如果将牦牛从高原上活着运输到附近大城市集中处理，虽然技术成本低了、品质也更好控制了，但是路上的颠簸和舟车劳顿也会带来损耗，还没等屠宰呢，牛就已经开始显著变瘦了。

所以牦牛肉的价格很难做到更低，单是售价这一项就足以阻止它成为所谓的“主流牛肉”了

牦牛肉不仅不够便宜，而且也不够好吃，可以说唯一的优势就是高原上的“原生态”生长

1、牦牛肉口感并不算很好

有人说“牦牛肉更鲜嫩”，其实这只能说是看的太片面了。基本上会得出这个结论的，大多数都是去高原旅行，吃到刚刚宰杀不久的新鲜牦牛肉，新鲜到那个程度，肯定鲜嫩啊。牦牛的饲养周期更长，肉质肯定是越来越韧的，这几乎是生物的共性，几乎没有哪种陆生肉用动物是年龄越大肉却越嫩的。

所以但凡脱离了在高原上几乎现宰现吃的新鲜劲，在同等条件之下，牦牛肉的口感相对来说并不算很好，至少同价格的前提下没优势。

2、牦牛肉更膻气

很多人不喜欢吃牛羊肉，就是因为它们的腥膻味太突出了，而牦牛肉的腥膻味其实是比普通牛肉还要来得强一些的。

但是如果我们身处高海拔地区的话，会由于海拔和低温的关系，导致嗅觉没有那么灵敏，所以并不会觉得膻味太强烈。可一旦离开牦牛肉的“主场”回到低海拔地区，那么它就更不如普通牛肉招人喜欢了。而且同样由于饲养周期长，在牛肉营养和风味累计的同时，牦牛肉的腥膻味也是随着饲养时间长而变得更强的。

所以更强的腥膻味也就使其受众面更窄，距离成为“主流牛肉”的道路就更遥远了。

3、牦牛肉不够肥美

说起吃牛肉，更多人还是偏爱肥美柔嫩的口感，不然市场上的雪花牛肉也不会那么贵了，这至少是目前的一个共识。

牛身上不带明显脂肪的部分，也只有里脊外脊等存量很少的部位比较受欢迎，牦牛体脂要比专门饲养育肥的牛肉低不少，没有油花分布的牛肉自然就不够那么肥美肉嫩。

虽然低脂肪确实可以作为一个宣传卖点，但事实上牦牛肉的低脂肪也难以成为真正的优势，毕竟对于定位是“食物”的东西来说，好吃才是更重要的事情。

除去以上几点之外，牦牛肉的营养也并不比其他牛肉强多少，至少没强到足以让它成为“主流牛肉”的程度

相信大家看到过不少关于牦牛肉的赞誉，比如：“低脂肪更 健康 ”、“富含各种氨基酸”、“富含钙磷铁等微量元素”之类的。这其中只有低脂肪勉强算是一个卖点，其他的基本上多少都有些“混淆视听”的意思。

因为其他牛肉同样富含各种氨基酸，毕竟氨基酸是蛋白质的基础构成单位，任何肉类都富含氨基酸，这是不用多说的。至于钙铁磷等微量元素和矿物质也是同样的道理，基本上只要是肉，不管是不是牛肉、不管是什么牛的肉，它都富含这些东西，牦牛在这一营养层面上并没有什么奇特之处，只能说是大同小异罢了。

所以牦牛的唯二优势就是“低脂肪”和所谓的“纯天然饲养”，但是这两点无疑也导致其成本高、口感并不占优势，

最后我们总结一下

牦牛的饲养周期长、运输成本高、产量又低，而且牦牛肉的口感、风味和营养也并未好到让人惊艳的程度，或者说无法建立绝对的优势，而且牦牛也是高原上重要的运输工具，大量的集中养殖和屠宰并不容易。

这些客观条件就决定了牦牛肉无法成为“主流牛肉”，根本流行不起来，这也是为什么牦牛肉基本上就是以本地消耗、游客品尝、制成牛肉干这几种方式为主。

那么屏幕前的你有没有吃过牦牛肉呢？在什么前提条件下，你会愿意以这种牛肉为主要肉类食用呢？

牦牛肉因其养殖的地域局限性注定其属于稀有品种，再有高于普通牛肉的价格，所以注定目前还不能走进千家万户的餐桌。以下纯为个人见解，欢迎探讨！

牦牛是以我国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一。

近年来人们开始了饲养牦牛，我国牦牛肉加工产主要以西藏青海和四川阿坝地区为主，这主要是由牦牛生长环境所决定的。

饲养地域局限性导致无法普及 ：由于受地区气候和环境限制，牦牛不像普通肉牛那样能够大范围饲养，所以牦牛的数量不会像普通肉牛那么多，因此牦牛肉在全国始终属于稀有牛肉，市场上见不着。

价格昂贵 ：牦牛肉含有优质的蛋白质和氨基酸，其营养成分远远高于普通肉牛，因此牦牛的饲养才会有一定的局限性，也决定了牦牛肉的价格比较昂贵，大部分家庭是舍不得买的。

牦牛有其独特的味道 ：牦牛肉的特殊香味也是很多饲养区域以外的人们无法接受的一种味道，这也是牦牛肉知名度没有得到有效推广的部分原因之一。

要想让整个牦牛肉面向全国，就必须打破这种桎梏：扩大饲养范围进而降低价格.

作为牦牛肉企业而言，应该放眼全国，借助多方平台，网络平台是牦牛肉的一个机遇，要想让更多人能够接受牦牛肉，那么借助网络平台打开牦牛肉市场，这样才能够真正让牦牛肉走出去，让美味的牦牛肉走进更多人的餐桌 ！

编后语：从生态环境的平衡来说个人觉得人们不能为了利益而随意扩大饲养范围，就让牦牛一直稀有下去又有何不可，在适当的条件下偶尔品尝就可以了，咱们国家的草场本来就不多，不建议真的扩大饲养范围！

从小生活在江南，对于雪域高原的一切都很好奇，当然也包括那些什么青稞酒、酥油茶跟牦牛肉之类的高原食物，总觉得全都是特别好吃的东西。

长大以后有机会去了青海，在藏区吃到了心心念念的高原食物，结果有点失望，酥油茶味道还不错，但是糌粑、牦牛肉之类的味道，实在是不太符合心中期望，难以下咽。

作为礼物带回去，朋友们也都出于好奇尝个鲜，也几乎都是皱眉头的。

相较于黄牛肉甚至于水牛肉，牦牛绝对是稀罕物，尽管全球九成以上的牦牛都聚集在中国的境内，但大多也都集中于青藏高原与川西、云南等地，中东部地区几乎没有。

牦牛是一种古老的高原物种，是世界著名的高寒牲畜，在高原之上，普通的牛羊牲畜往往是难以存活养殖的，牦牛是藏民们经过上千年的驯化培育才形成的珍贵品种，对于高原上的人们来说，牦牛是他们生存生活的依赖之一。

经过长久的驯化，牦牛已成为一种适应了高寒环境的特定品种，其浑身浓密的绒毛，使得牦牛比较难以在低海拔的平原地区养殖，因此不太能够大规模推广。

由于产区与产量有限，使得牦牛成为了一种非常少见而且价格偏高的肉类，如果是靠近产地或者国内还好，国外的牦牛肉通常都价值不菲。

一般来说，肉类味道好自然很重要，但更重要的还是其价格能够被人们广泛接受，就好像日本的和牛等牛肉，即便是味道再好，可性价比太低，也阻止了其广泛普及，牦牛说起来也是同样道理，产能有限是个硬伤。

国内牦牛最多的是青海，其次就是西藏与四川西部，这些地区的牦牛肉也大多是供应其本地民众的日常消费，能够用于外销的其实也没那么多。

牦牛肉不仅价格昂贵，而且养殖成本比较高，由于藏区的牦牛几乎都是散养，很少有规模化专业化养殖，因此成本就上去了，而且不容易降下来。

并且，藏地与内地的习惯不同，内地屠宰的习惯是先进行放血，可藏地习惯于卧宰，牦牛等牲畜是不进行放血的，而在宰杀之后要迅速进行处理，以此保证其“鲜味”，但这样的原始风味对于大多数的内地人来说，是难以接受的。

说起来，牦牛肉并不是说不好吃，但的确不符合大多数平原地区人的口味，即便是做成肉干之后，仍旧有一种让人无法吞咽的味道存在着，就更别说日常食用了。

如果仅仅从营养价值角度来说，牦牛肉的确是优质上乘，其脂肪含量是牛肉里最低的，但氨基酸等其他营养成分的含量却最高。

可就算是再好，味道不好还是白搭，牦牛肉最大的特点就是硬和柴，内地不少地方连水牛肉都没什么人，更何况是牦牛肉，脂肪含量少从 健康 方面似乎是优点，但从食物角度尤其是作为肉食来说，那是极其影响口感的。

和牛等高级牛肉，味道好就在于脂肪乳霜油脂丰富，然而牦牛肉反其道而行，如此一来能够接受的人自然也就非常少，除了藏地民众之外，很难有外人可以经常吃 。

现在是讲究市场经济与效益的时代，在养殖业方面，自然是速度越快越能挣钱，然而相较来说的话，牦牛的生长周期实在太慢了。

平原地区的肉牛，往往一两年的时间就可以达到出栏标准，可同样的标准，牦牛至少需要四五年甚至更久的时间，加上牦牛又不能规模化养殖，成本又高，能够接受牦牛肉的人群又非常有限，所以牦牛的市场前景也并不那么明朗。

牦牛本身的养殖利润就不是很高，推广起来非常困难，而且能够接受牦牛肉的非藏地人群也非常少，接受度很低，因此牦牛肉自然难以普及。

我做牦牛餐厅生意，卖了几年牦牛肉，亏了几百万元。想不明白，这么好的东西，为什么还会亏？其实还是太贵了！当我菜单价做到人均100元的时候，我还没钱赚，但客人已经觉得很贵，随便请一桌客，就要上千元的消费，稍吃好点加酒水，就要去到两三千元了。又不是海鲜，光吃个牛肉，所以客人觉得划不来。加上基本没有了，这生意更加没法做。

四川产牦牛，每年冬天都托人从草原上带回来，贵的时候35一斤，便宜时25一斤，牦牛肉膻味大肉质老，孩子不爱吃，只有烧着吃。四川人周边高原多，可以经常吃到牦牛肉，40多一斤。有时候去红原那些地方 旅游 ，看到牧民一群群的牦牛，好生羡慕，听说有些人身价几百万的，不知道是不是真的

真正好的散养牦牛肉现在是不好买的到了，除非你家有藏区亲戚或者自己实地去买人家散养后宰杀的。市面上哪怕你在当地买都百分之80是半育肥和纯育肥的牦牛。一般不经常接触这一行的人是弄不清楚的。牦牛确实不假，就看你买的是草膘还是纯育肥或者半育肥，肉感和质量都是区别很大。只要吃了有腥味或者肉劲不好，口感带一些面的感觉都是育肥。同样任何品种都一样，到处乱动的和只在一个地方待着的区别就很大。

像巴西乌拉圭阿根廷这些地方的大部分肉比猪肉价格还低，那些卖街头牛排的一方面说为什么我们要吃外国牛排，而不吃国内的牛排，我们就是要做老百姓消费得起的牛排。然而，那些街头牛排卖家用的还是进口牛排，也就是巴西乌拉圭阿根廷这几个国家的，很多肉还不如国产的好

牦牛肉，可以算的上牛肉中的贵族了，它的肉质有嚼劲，营养丰富，比市场上销售的育肥牛肉要好很多，不过由于受到一切特定因素的影响，耗牛肉在市场销售中的份额很低，完全达不到主流牛肉的地位，但这不能说明耗牛肉不受欢迎，其实耗牛肉真的很好吃。

耗牛肉不是主流牛肉，也不能做到流行的原因有以下几点。

①养殖成本过高，产量很低

由于耗牛的生长环境比较特殊，通常生活在海拔3000米之上的高原地区，平时属于半野生养殖状态，它吃的是天然牧草，喝的是山泉水，每天还要进行大范围觅食，运动量也很大，所以它的脂肪含量低，肉质筋性强，生长缓慢，正常的出栏时间在四年左右，饲养一头牦牛所耗费的时间长，养殖成本高，所以耗牛的产量达不到市场需求，这也是耗牛不能成为主流牛肉的原因之一。

②运输成本高

牦牛的主产区大多在西藏青海和新疆，也属于偏远地区，如果把牦牛运输到内地，必须要公路长途运输，而这样无形中会增加牦牛肉的销售成本，市场售价也会增高，相对于普通牛肉来说，大众购买能力也会降低，哪怕耗牛肉的质量再好，过高的价格也不是大众所能承受的起的，所以耗牛肉只能作为高端牛肉，来进入市场销售。

③消费者的饮食习惯

我们平时吃的牛肉，大多是饲料喂养的，它的脂肪均衡，肥瘦相间，口感不是很有嚼劲，大多数人都能适应，而牦牛肉的脂肪含量低，肉丝比较粗，吃起来的口感也很有嚼劲，对于我们草原人来说，这样的耗牛肉无疑是美味佳肴，可对于大多数内地人来说，耗牛肉的口感不太适合。所以很多人吃不惯耗牛肉，反而喜欢吃育肥牛肉，这就说明了一个问题，那就是纯天然的竞争不过人工养殖的。

④被很多假冒耗牛肉误导

由于真正的天然耗牛肉无法进入市场，所以很多不良商家用其它牛肉冒充牦牛肉，导致很多消费者购买后体验不好，也就让真正的牦牛肉背了黑锅，而那些真正的牦牛肉就此受到影响，有一些没吃过真正牦牛肉的人，对牦牛肉的评价很低，也就是外行评价内行，把真正美味的耗牛肉说的一无是处，其实这样不懂装懂的人很多，正因为他们的恶意评价，直接影响了牦牛肉在消费者心中的地位，导致牦牛肉不被大众认可。

牦牛肉虽然不能作为市场主流牛肉流行，但绝不会牦牛肉的品质，真正懂行的人，还是会把真正的牦牛肉，作为高端牛肉享用的。

1、生长周期长

2、养殖水平低，品种没有优化。高原地区也很难获得其他品种来进行杂交选育。

3、分散养殖，难以集中供应。

4、运输成本高

5、肉质偏瘦，口感较柴。

6、有膻味，尤其是未阉割的公牛肉。

7、供应价格高。

8、宗教因素。不杀生或放生是藏传佛教莫大的功德，自己吃多少杀多少勉强说得过去，但批量养殖贩卖屠宰，卖给汉人？这个罪过太大了。

所以牦牛肉一直都不会作为主流牛肉。各位在藏区各个 旅游 景点买的风干牦牛肉，也都是鸭肉+牛肉香精制成，口感酥软，入口化渣。

若是真正的风干牦牛肉，里面油脂和筋很多的，首先你嚼不动（得用藏刀慢慢削），其次你接受不了油脂的膻味儿。

: 真.风干牦牛肉

2018年5月，那曲地区比如县藏民家的日常食物。

个人感觉，主要是难吃，鄙人在新疆青海交界的地方待了两年，以前有人还可以偷偷的打野牦牛卖肉，五块钱一公斤。太材了不香，一点不好吃。黄羊肉还可以。啊尔金山边上

我是从事餐饮行业的，牛肉可以说是店里的必备食材，不过我们店里的牛肉，一般多是以黄牛肉，水牛肉为主，至于耗牛肉还真没有进过，至于耗牛肉为什么不能成为主流肉，

主要就是因为数量比较少，口感不好，价格太贵原因了，不知道大家知不知道，我们国内的耗牛肉，还真没有多少，好像只有在高原地区才有一些养殖，

可是我们国内有多少高原地区，我估计不多吧，所以光是这个耗牛数量上面，就让耗牛肉成为不了主流肉了，何况耗牛肉在口感上面也不好，不知道大家知不知道，

耗牛肉是有一股膻味的，这股味道怎么说了，要是遇到喜欢吃的，就和吃羊肉一样，要是遇到不喜欢吃的，闻到这股味道就受不了，要说有点膻味也没有什么

耗牛肉在口感上面也是不怎么好，记得我在四川吃过一次耗牛肉，那真的是嚼也费劲，咽也费劲，总之就是吃起来费劲的很，所以这个口感原因，也让耗牛肉成不了主流肉了

其实这些还不是重要的，重要的就是价格问题，可能有的朋友不知道，耗牛肉在价格上面多要50几块钱一斤，但是普通的黄牛肉，水牛肉了，只要30-40块钱就买到了，所以光是这个价格问题，就让很多人接受不了了

羊肉串是哪个民族的食品

羊肉串是哪个民族的食品

新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。

新疆烤羊肉串可谓风味独具，肥香热辣，驰名全国。

烤羊肉串是起源于哪个民族

从考古资料看，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻影象。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。

烤羊肉串 *** 尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。1986年中央电视台春节联欢晚会上，陈佩斯、朱时茂合作表演了小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。

原料 羊后腿肉 从考古资料看，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻影象。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。

烤羊肉串 *** 尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。1986年中央电视台春节联欢晚会上，陈佩斯、朱时茂合作表演了小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。

烤羊肉串之所以如此美味，是因为有了孜然这种调料。还有一种说法是成吉思汗有一次行军被打散，至新疆一带，又饥又累，看到有群羊在吃草，便抓；来几只烤著吃了，发现味道不一样，十分美味。后来发现是因为这一带地区羊吃的草都是孜然草，于是烤羊肉串便传播开来。

调料 新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐等。

操作方法

首先把鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。将切好的肉片放入容器里，加入嫩肉粉、烤香料、盐、味精腌制15分钟（调料的比例：以1000g羊肉为例。将1000g羊肉切成小块状盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精；然后加入7g左右的水搅拌均匀即可）。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃著无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。

新吃

在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。近年来，在墨玉、库车和乌鲁木齐的二道桥市场等地出现了烤羊肉串的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的烤羊肉串”。这种烤羊肉串确实名副其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7一8烤羊肉串。吃上2-3串，即可饱肚。

现在宾馆里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

烤羊肉串虽然是风味小吃，如今部登上了大雅之堂，在自治区举行的一些高阶宴会上，烤羊肉串成了人们赞不绝......

羊肉串是哪个国哪个民族的

是中华人民共和国的 *** 尔族， *** ，蒙古族等少数民族的。

羊肉串是哪个民族的食品

烤羊肉串 *** 尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说也是风靡全国的一种小吃在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。

羊肉串是哪个民族的食品

新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串， *** 尔语称之为"喀瓦甫"，是 *** 尔族的一种传统小吃。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不羶，鲜嫩可口。

在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"(一米长的羊肉串)，这种巨型羊肉串，吃起来才过瘾，吃上2-3串，即可饱肚

烤羊肉串是( )的传统食品。 A *** 尔族 B汉族 C苗族

烤羊肉串是( A *** 尔族）的传统食品。

哪个民族不吃牛羊肉

不吃牛羊户的民族：

1、苗族不吃牛肉，因为牛是苗族的图腾。苗族，是一个古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中国的黔、湘、鄂、川、滇、桂、琼等省区，以东南亚的寮国、越南、泰国等国家和地区。

2、傣族、壮族有爱牛护牛的传统，一般不习惯食牛肉，但有例外，比如广西有的壮族地区有用牛头祭祀的习俗，肉是全村分食。

羊肉串烤馕是什么族的美食

材料

鸡肉2块，葱1根，青椒、红椒、烤肉酱、绍酒、糖、酱油、胡椒粉各适量。

做法

1、鸡肉洗净切成小方块；葱去根洗净，切成段；青椒、红椒去籽洗净切小方块。

2、鸡肉放碗中，加入烤肉酱、绍酒、酱油、糖、胡椒粉腌制15分钟取出，腌酱汁留用。

3、按照鸡肉、葱、青椒、红椒的顺序，以竹签依次串入，把腌酱汁均匀地刷在上面，放入烤盘移入烤箱，以250℃烤15分钟取出盛盘即可。

小诀窍

特点

鲜嫩、焦香、诱人。

烹饪秘诀

选择鸡腿肉烤起来嫩软且多汁，比其他部位味道鲜美。

现在的羊肉串是新疆人发明的还是北方游牧民族发明的

黄种人，中国除了俄罗斯族及塔吉克族，以及几个突厥民族外的大多民族都是黄种人。历史上新疆的 *** 尔族曾是突厥的一支，但在历史上由于与通姻汉化等多种原因成为混血民族，总体有黄种人特征，属于黄种人

中国各个少数民族的饮食习惯是什么，请帮列举一下

多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。

日常蔬菜有瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐。

*** 尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛产绵羊，由此 *** 尔族便有了烤羊肉串的习俗。讲究的羊肉串肉质鲜嫩，味咸辣，孜然的特殊味浓郁。 与羊肉串相媲美的手抓饭，也是 *** 尔族的传统风味食品。在新疆 *** 尔、乌孜别克等民族地区，逢年过年，婚丧娶嫁的日子里，都必备抓饭待客。他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁，上面铺上一块干净的餐巾。随后主人一手端盘，一手执壶，逐个让客人净手，并递给干净毛巾擦干。然后主人端来几盘抓饭，置餐巾上（习惯是二至三人一盘），请客人直接用手从盘中抓吃，故取名为“抓饭”。 *** 尔族抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。

彝族生活中的主要食物大部分是玉米，次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。肉食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，喜欢切成拳头大小煮食，汉族称之为“砣砣肉”。大、小凉山及大部分彝族禁食狗肉，不食马肉及蛙蛇之类的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的礼节。酒为解决各类纠纷，结交朋友、婚丧嫁娶等各种场合中必不可少之物。

藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯，其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为 *** 饮食的“四宝”，此外，还有青稞酒和各式奶制品。

新疆自驾游攻略新疆最佳旅游路线及攻略

新疆位于最西北地区，也是我国面积最大的省份，拥有各种特殊的地理地貌和气候特征，而且新疆拥有非常丰富的名俗风情以及各种美食，是一个非常理想的旅游目的地，下面给大家分享详细的攻略。

最佳路线

D1、乌鲁木齐集合

D2、乌鲁木齐—五彩滩—哈巴河(或布尔津

D3、哈巴河(或布尔津—禾木

D4、禾木—喀纳斯

D5、喀纳斯—魔鬼城—奎屯

D6、奎屯—独库公路—伊宁

D7、伊宁市—赛里木湖—伊宁市

D8、伊宁市—那拉提草原—新源县

D9、新源县—那拉提花海—巴音布鲁克

D10、巴音布鲁克—独库公路—大小龙池—库车大峡谷—库车

D11、库车—罗布人村寨—尉犁县

D12、尉犁县—博斯腾湖—吐鲁番

D13、吐鲁番—火焰山—葡萄沟—坎儿井—乌鲁木齐

新疆最佳旅游时间

1-2月：禾木雪乡、喀纳斯雪乡、南疆的喀什、慕士塔格冰川，这时候的冬天，新疆人最少，雪景也是非常美的。

3-4月：要注意，新疆的春天快来啦。这时候是看杏花的好时节，杏花沟，塔什库尔干县的杏花(大同乡、班迪尔乡，那拉提杏花沟...杏花的时间每年有些不同，以具体通知为准。大概就是4月份这样了，上次我们去的时候，都长出叶子来了。

5月：南疆逐渐入夏，北疆入春，喀纳斯还未入春，要等草绿才行，这时候可以看伊犁的鲜花盛开，根据花期的不同，景色也有不同，所以五月是推荐去南疆或者是伊犁的。

6-8月：新疆全面开挂，全疆都是好去处。景色都非常好，推荐可以去独库公路看看，景色非常好!

9月：这时候不要去伊犁了哦，因为伊犁的草原一旦黄了，就没那么美了，主要景点在喀纳斯、南疆。

10月：喀纳斯的白桦林、南疆的胡杨，10月中旬过后就不要去喀纳斯了，因为那边的冬天快来了。

11月-12月和1-2月气候环境都差不多，这时候旅游也是相当给力的，天山雪景让人遐想思绪不断涌现，满足你的观赏欲望。

新疆旅游景点推荐1、天山天池

推荐原因：天山天池，雪峰倒映，云杉环拥，碧水似镜，风光如画

门票是215包含了门票和区间车票

进入景区必须乘坐区间车单程耗时约1小时

2、赛里木湖

推荐原因：赛里木湖背靠雪山，湖边是广阔的草原，湖水清澈蔚蓝。被称为：大西洋最后一滴眼泪

门票70

推荐包车环湖游玩

3、世界魔鬼城

推荐原因：“雅丹”一词本身源于维吾尔语的“雅尔当”，即陡峻的土丘。在干旱和大风环境下形成的风蚀地貌，远远看上去像是城堡一般。

门票46元+区间车52元

建议：个人觉得这里适合穿古风类型或者是酷酷类型的服装，这里很晒风沙很大注意防晒和防尘，区间车停留时间不长所以抓紧时间拍照片哈哈哈

4、布尔津五彩滩

推荐原因：这里的丘陵地质奇特，显示出多种色彩，每到傍晚夕阳照耀时，颜色绚烂奇幻，非常壮观。

门票50元

新疆最佳自驾游路线

1、喀纳斯小环线

喀纳斯小环线玩法，以喀纳斯湖景区为核心，周边有原始村落禾木村、白哈巴村;还有喀纳斯最佳观景点：观鱼台;而喀纳斯小环线沿途的景观有：世界地质公园——可可托海、两种不同的雅丹地貌：五彩滩和魔鬼城。

喀纳斯环线的浅度游包含的景点有喀纳斯湖、禾木、观鱼台、五彩滩;深度游包含的景点有喀纳斯湖、禾木、哈巴河、观鱼台、五彩滩、可可托海、魔鬼城。

2、伊犁河谷小环线

伊犁草原小环线玩法，以那拉提草原为主要目的地，常规玩法会将赛里木湖、薰衣草作为一条完整的草原游路线;而深度的玩法则将巴音布鲁克草原、昭苏草原、喀拉峻草原纳入其中，形成一条全景深度的草原游路线。

3、喀纳斯—伊犁河谷大环线

具体选择大小环线还是深浅度游还是要根据自己的时间和风景偏好决定，北疆大环线包括喀纳斯湖和伊犁草原，全程不走回头路，比较紧凑的话，8天可以将最精华的景点游览完;如果要深度一点，10天左右最佳。

新疆七日游最佳路线

第1天:乌鲁木齐—吐鲁番—达坂城—交河古镇—坎儿井—葡萄沟—火焰山—鄯善

高铁直接到达吐鲁番的话，高铁上可以观赏沿途风光都是很美的新疆风景，到达吐鲁番之后可以包车依次去了交河古镇、坎儿井、葡萄沟和火焰山，沿途可以看到大片达坂城的风力发电，这几个景点都不太费时间半个下午就游完啦。

特别是火焰山，夏季正是最热的季节，地表温度可达到了七十度。新疆夏天天黑的超晚的，晚上十点太阳才下山呢

第2天:鄯善(库木塔格沙漠—博斯腾湖—巴音布鲁克天鹅湖、九曲十八弯(日落

第二天趁着一早不是很热的时候可以去中国离城市零距离的沙漠—库木塔格沙漠，这里的沙漠真的无边无际，很美，沙漠里有专门的沙漠卡丁车可以送你探险沙漠深处，还有骆驼等娱乐项目，看个人的喜好选择啦都挺好玩的。

从沙漠下来以后，如果你口渴，旁边店里吃有些商店，有很多好吃的西瓜，哈密瓜～接着下一个目的地大家可以去博斯腾湖，这里是是个四A景区但还在开发中...草草看完后来个重点景区：巴音布鲁克!沿途可经过库尔勒。

巴音布鲁克大草原坐落着一片仙境般的天鹅湖，日落时分特别漂亮。

第3天:巴音布鲁克—尼勒克—那拉提—巩留—伊宁

第三天一整天都会在路上呢，因为新疆实在是太大了，沿途个人觉得虽说那拉提草原比巴音布鲁克名气大但比不上巴音布鲁克，晚上在伊犁自治州伊宁住

第4天:伊宁—霍尔果斯口岸—果子沟(大桥—赛里木湖—克拉玛依

霍尔果斯口岸是个边境口岸，有很多外国货物商品贸易，如果要去，最好询问当日那里开放没有，如果没有开可直接赶往克拉玛依，沿途经过了果子沟大桥，这是一个很壮观的大桥接着可以到今日重点景点赛里木湖

第5天:克拉玛依—魔鬼城—乌尔禾

多数人对魔鬼城印象就是拍盗墓笔记的地方，因奇独特风蚀地貌闻名。这里气候环境非常恶劣、非常热，但还是很值得一看，里面都有观光车解说哦

第6天:乌尔禾—喀纳斯—禾木村

留足了一天献给传说般神秘的仙境喀纳斯吧，喀纳斯应该是最出名的必去景点了吧，这里游客超多、旅游设施已经很发达也很有秩序了

想体验原始村落的感觉晚上可以住禾木村，一个原生态的古村落，真的好美就是晚上太冷，即使是夏天早晚也只有几度，大家要带好厚衣服呐

第7天:禾木村—布尔津

环线差不多也快结束了，大家可以准备返回了，沿途停留布尔津留宿，这里是个俄罗斯风格的小镇，许多红色低矮的房屋，欧式气息浓厚很好看。吃货们晚上可以去出名的布尔津河堤夜市，点点烧烤来尝尝美滋滋

第8天:返回乌鲁木齐

如果你还想去可可托海、额尔齐斯大峡谷、这些更远一点的地方，最好还能有2-3天时间，回去的路上会走著名独库公路，不愧名不虚传，值得一走

新疆

2.星空一定要看货拍摄，希望要去的朋友一定不要错过

3.美食太多太多，特别是好喝的酸奶，水果请你一次吃个够

4.新疆基本是3g覆盖，只有石河子克拉玛依昌吉会有4g，路上基本断网没网的日子会感觉很太无聊是不是，反正你要做好心理准备哈哈哈

5.新疆的公路都很直，很好开不容易晕车，提醒途一定不要睡着，会错过很多漂亮的风景

装备注意事项

新疆的冬天很长，10月底北疆的喀纳斯、赛里木湖就会开始下雪，一直延续到4月份。新疆很适合情侣来旅行哦，自驾也有很多路线可以选择。

服装：12月喀纳斯温度约零下12℃，除了穿好秋衣秋裤和羽绒服，建议多带一些毛衣，雪地里穿毛衣拍照可是很有质感的哦～也可以搭配一些鲜艳的围巾。

住宿：冬季是旅行淡季，布尔津县当地最好是酒店标间也才120RMB，禾木、喀纳斯的小木屋约300RMB，实体店预定可能比网上更便宜。

包车：冬天上喀纳斯必须四驱车型，丰田霸道约1300左右/天，司机、车、油费过路费全含，司机食宿需要另算，喀纳斯四天总行程2000多公里。

吃饭：布尔津、喀纳斯、禾木比较偏僻，餐厅消费偏高，比如一盘蒜薹肉丝价格约42RMB。

气候：新疆地域广阔，风景秀丽。这里为温带大陆性干旱半干旱气候区，四季分明，气候相对湿润，因此孕育了大量的森林、草原、湖泊等自然景观。北疆地区景色优美的地域主要是喀纳斯景区附近和伊犁河谷地区。

新疆美食

抓饭：新疆的抓饭有肉抓饭和素抓饭是焖出来的一般都是当主食

拌面：有很多种类，过油肉拌面、素拌面、野蘑菇拌面推荐过油肉和野蘑菇非常鲜!

烧烤：新疆的烧烤自成一派，绝对是一绝荤素都好吃必吃!

酸奶：新疆的酸奶品牌就很多，推荐天润、西域春等来新疆一定不能错过

各种肉：新疆的牛羊肉随便吃，又便宜又好吃!

丸子汤：很鲜、有粉丝可以泡馕

曲曲：有点像小馄炖

辣子鸡：必吃味道超级好

手抓肉：清炖的羊肉保留了最原始的香味

架子肉：羊排挂在架子上放进坑里烤

馕：新疆必备啊!

烤包子：外酥里香一定不要错过

新疆饮食注意事项

新疆的外地游客可能不习惯这里的食物，比如不爱吃面食、不爱吃肉的人，他们可能会拒绝新疆美食。但是新疆菜的嘴比较重，主要表现在酸辣，所以有些菜很开胃，但是不喜欢油腻的朋友可能会受不了。这里还有一些需要注意的地方。

:饮食注意事项

1.新疆是一个少数民族众多的地区。在新疆安排的餐食中，大部分是清真餐厅，大部分城市会有中餐。沿途午餐基本都是清餐，景点也是清餐为主。请提前做好准备。

2.新疆以牛羊肉为主。不吃肉的小伙伴要小心了。很难找到一家素食餐馆。新疆人的饮食口味有酸、辣、咸，多为湖南川菜。小吃种类很多，有羊肉串、手抓饭、包子、油包、凉皮等。最有名的盛宴是烤全羊，所以去新疆旅游一定要吃新疆的特色风味美食，绝对不会浪费。新疆的厨师都是用辣椒做菜(新疆没有厨师学校，都是师傅带出来的)。不吃辣椒的同学要提前发言。

3.新疆是水果之乡。吃水果后千万不要喝热水，以免引起肠胃不适；吃完牛羊肉不要喝凉水。最好喝餐厅提供的热茶。虽然味道差不多，但是可以缓解油腻。

4.新疆是多民族地区，禁止吃猪、驴、狗肉、血等。不要在正餐时喝酒。这是他们人生最大的忌讳，绝对不能得罪。邀请新疆朋友请注意餐厅选择。

5.在清真餐厅吃饭，禁止抽烟喝酒，禁止吃熟猪肉，不要公开大声提关于猪的话题，以免造成不必要的误会。

6.去一个民族家里做客，吃馕的时候掰成小块；当主人敬你煮羊头的时候，你要切下一块羊腮放进你的碗里，以示感谢；给主人家的孩子割下另一只羊耳朵(表示孩子听话)，最后毕恭毕敬地把羊头还回去；记得尊重国家礼仪。

7.新疆气候干燥，要注意多喝水！新疆有很长的旅游线路。适当吃些牛羊肉，有利于长途行走保持体力。

8.游客在享用千层面调味面时可以免费添加拉面，但需要额外支付食物费用。新疆的水果便宜多样，味道香甜醇厚。在新疆旅游吃水果是一大乐事，但一定要适量。哈密瓜吃多了会让人生气，嘴唇起泡。西瓜吃多了让人拉肚子；如果你吃太多杏子，会让你的胃不舒服。请小心。

9.新疆日常生活的计量单位是公斤。不管是水果还是肉都一样。

10.新疆菜有洋葱，辣椒，西红柿。如果游客有任何禁忌或特殊要求，请提前告知厨师，以便他们为您准备。

1.旅行期间注意饮食卫生，防止疾病从口入。

:购物选择

1.新疆的水果很多，有些不能邮寄，也不能带回内地。购买时请注意。

2.新疆干果在沿途城市都可以买到，价格不同，在城市也可以买到。价格取决于你如何讨价还价。

3.所有购买的礼品和干果都可以在购买地快递寄回内地。请记得索要快递单据。

4.一些礼品火车运输在新疆是禁止的(比如刀)。请提前询问。

以前对新疆的印象是甜甜的葡萄干，但其实新疆有很多天然水果和特产都是很滋补的。很多外地游客都会买一些，来了就带回去，大家可以根据需要购买。总之，新疆真的很美，值得一去，品尝美食。